Quelles sont les différentes distinctions décernées par le guide rouge ? Comment les obtenir ? Et comment capitaliser sur un prix pour obtenir des parutions médiatiques ?
À quels critères correspondent les différentes étoiles, le bib gourmand ou la plus récente étoile verte ?
Passage en revue détaillé dans cet article.
Le Guide Michelin ou Guide Rouge est le plus ancien guide culinaire du monde. Depuis sa création en 1926, ses récompenses se sont diversifiées permettant ainsi de distinguer tous type de restaurants. Les fameux “macarons” mais aussi les Bibs gourmands ou l’étoile verte mettent en avant un autre genre de restaurants. Alors comment les fameux inspecteurs (qui ne doivent pas prendre de notes pendant le repas, pour ne pas être démasqués) attribuent-ils leurs étoiles ?
Article publié le 8 mars 2022, mis à jour le 26 mars 2024